幸えびの濃厚ビスク

フランス料理の匠　東京六本木　レストラン リューズ 飯塚隆太監修
フランス料理の知識と技術を活かし、幸えびの頭を美味しいビスクに仕立てました。シェフの故郷 新潟の雪下人参を合わせることで旨味甘味を引き立て、オレンジを加えることで甲殻類特有の香りを和らげ奥深いフレーバーのビスクに仕上がってます。

シェフお勧めのお召し上がり方

• クルトンなどをのせて食感と共に楽しんでいただけます。
• パスタソースにアレンジしても美味しく召し上がっていただけます。